あきひめ（イチゴ）販売のなかじま園

茶農家の特権「荒茶」にやみつき

荒茶とは、お茶を煎茶・くき茶・粉茶などに製茶する前の段階で、お茶の葉の大きさも不揃い、そして茎や葉の粉なども混ざっています。
そんなのちょっと・・・と思いがちですが、かえってお茶本来の風味をあますことなく滲み込んだ、濃厚なお茶が楽しめるんです！
静岡のみならず茶農家では、普通に家庭のお茶として使っていますが、これはまさに特権なんです。お茶好きな人にはファンが多く、有名な製法なので、まだ味わってない方にはおすすめです。

やぶきた種とは？

明治末期、静岡で画期的なお茶の新種『やぶきた』が発見されました。 竹やぶの北側で母樹が見つかったことから、『やぶきた』と名づけられたそうです。
昭和28年農林省の奨励品種に指定されてから、煎茶の代表的ブランドとしてみなさまに愛されています。 母樹は、静岡県立中央図書館近くに移植され、県の天然記念物に指定されています。

製茶はどのようにしてるの？

明治以降お茶の輸出がさかんになったため、少しでも上質なお茶を高く売ろうと、茶師たちは技術の開発に努めました。農家はお茶の葉を摘み取り、お茶に仕上げるまでをこなしていましたが、新茶の季節になると摘み取る作業に追われ、お茶に仕上げることまで手が回らない状態でした。そのためこの頃から製茶工程を担当する茶師という仕事が定着しました。製茶機械の改良も行われ、静岡は生産量・生産技術・品質において、日本一の茶産地へと発展しました。